Il cocktail rappresenta uno degli ultimi esempi di wine cocktail, molto in voga ad inizio ‘900. Fu sorprendentemente inventato in Giappone, dove è tuttora preparato, presso l’Ally Bar di Tokio, con le percentuali leggermente diverse pari a 4,5 cl di vermouth e 1,5 di sherry. Il cocktail venne codificato per la prima volta nel 1908 nel libro “The world drink” di William Boothby nella versione ufficiale che vede pari quantità di vermouth e sherry. Il cocktail molto secco, fu preparato per la prima volta nel 1889 da Louis Eppinger, un capo barman di origine tedesca, del Grand Hotel di Yokohama, prendendo ispirazione sicuramente dal cocktail europeo Adonis, molto in voga al tempo. In Giappone non esisteva il vermouth rosso dolce italiano, andando per la maggiore il dry francese, non rimase quindi altra scelta al barman che sostituire i prodotti, creando comunque una miscela piacevole che riscosse molto successo, fra i dignitari europei e americani che iniziavano a visitare il paese del Sol Levante, che lentamente si stava aprendo a mondo. Una versione poco accreditata sostiene che l’esotico nome sia stato dato successivamente, traendo ispirazione da una canzone di Bob Cole dal nome “Under the bamboo tree”, molto famosa intorno agli inizi del 900.
