Fedele al principio che i drink a base frutta si preparano solo con frutta fresca e di stagione, il barman Renato Haussmann, dell’ Hotel Posta di Cortina d’Ampezzo, creò la versione invernale del Bellini, usando ottimi mandarini calabresi. Il drink si rivelò molto riuscito e venne adottato come cocktail della casa, fino a diventare un cocktail codificato dall’Aibes.
