Il drink popolare brasiliano che ha reso famosa la cachaca nel mondo, prende il nome da “caipira” ovvero contadino, essendo che questo cocktail era consumato per la maggior parte dalla gente delle favelas che lavoravano nei campi. Il cocktail fresco, zuccherino e piuttosto alcolico dava un certo sollievo, alleviava le pene e rilassava la mente. Un’ altra ipotesi plausibile dice che il nome derivi dallo lievito utilizzato per fermentare il succo della canna da zucchero per ottenere la cachaca, tecnicamente un rum molto rustico. Il distillato ottenuto con melassa esausta è imbevibile liscio, se non previo invecchiamento, da qui forse l’ispirazione per l’invenzione del cocktail, fatto con ghiaccio, lime e zucchero, a mitigare l’irruenza alcolica e la ruvidezza della cachaca.
Nella versione originale, oggi di gran moda, si dovrebbe usare il miele per dolcificare, in quanto prodotto povero e facilmente reperibile in natura, poiché lo zucchero di canna, costoso e molto richiesto dal mercato si vendeva, per sostentare la famiglia.
