Il drink a base Champagne per antonomasia, il capostipite di tutti i cocktail sparkling che si inventeranno nel secolo successivo.
Il cocktail nasce nel 1889, secondo una prima fonte, ad opera di un giornalista americano che organizzò e vinse una gara di miscelazione con i suoi colleghi di carta stampata di New York. Mr Dougherty, si aggiudicò il premio con questa ricetta sfruttando un’ intuizione tutto sommato semplice… aggiunse del Cognac , già presente nello Champagne nella “liqueur d’expedition” e dello zucchero, presente nella “liqueur de tirage”, finendo il tutto con un elemento amaricante e aperitivo come l’Angostura. Il drink ebbe immediata fama e nei primi anno del 1900 fu vera moda e determinò il boom di vendite dello Champagne negli anni ’30. Alcuni, invece che il Cognac o brandy, aggiungono il Grand Marnier, di fatto un Cognac aromatizzato con le arance amare delle Antille, che dona delicati sentori agrumati al cocktail che diventa decisamente più elegante. Il successo del drink in quel periodo è anche testimoniato dallo scrittore americano Ernest Hemingway, che lo cita nel suo libro “Addio alle armi” edito nel 1929.
